در این قسمت از آشپزی تاپ ناز طرز تهیه مارشمالو که یک شیرینی خوشمزه فانتزی است رابه شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای مارشمالو. ژلاتین :3 قاشق غذاخوری. آب سرد :یک فنجان. شکر دانه ریز :2 فنجان. شربت غلیظ شده یا عسل :1/2 پیمانه ( 120 میلی لیتر ). نمک :1/4 قاشق چایخوری. سفیده تخم مرغ بزرگ :2 عدد. عصاره وانیل :یک قاشق غذاخوری. پودر قند :1/3 فنجان. نشاسته ذرت :3 قاشق غذاخوری. طرز تهیه مارشمالو در خانه. ژلاتین را با نیمی از یک فنجان آب خوب مخلوط می کنیم و می گذاریم به مدت 5 دقیقه استراحت کند و تمام ...

مارشمالو
در این قسمت از آشپزی تاپ ناز طرز تهیه مارشمالو که یک شیرینی خوشمزه فانتزی است رابه شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای مارشمالو

ژلاتین :3 قاشق غذاخوری
آب سرد :یک فنجان
شکر دانه ریز :2 فنجان
شربت غلیظ شده یا عسل :1/2 پیمانه ( 120 میلی لیتر )
نمک :1/4 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ بزرگ :2 عدد
عصاره وانیل :یک قاشق غذاخوری
پودر قند :1/3 فنجان
نشاسته ذرت :3 قاشق غذاخوری
مارشمالو

طرز تهیه مارشمالو در خانه

ژلاتین را با نیمی از یک فنجان آب خوب مخلوط می کنیم و می گذاریم به مدت 5 دقیقه استراحت کند و تمام آب را جذب کند.
داخل یک ظرف مناسب را کاغذ روغنی گذاشته و روی آن را کمی چرب می کنیم و یا پودر قند می پاشیم و کنار می گذاریم.
شربت غلیظ یا عسل را با نمک ، باقی آب و شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا دمای آن به 250 درجه فارنهایت ( 121 درجه سانتیگراد) برسد حدود 7 دقیقه .
وقتی دما به 250 درجه فارنهایت رسید ژلاتین را اضافه کرده و می گذاریم با دمای مخلوط کاملا حل شود، حدود 30 ثانیه و بلافاصله از روی حرارت بر می داریم.
در این فاصله سفیده های تخم مرغ را با همزن خوب می زنیم تا سفید و سفت شوند. وقتی که مخلوط گرمای خود را از دست داد آن را کم کم به سفیدها اضافه می کنیم در حالی که همزن در حال هم زدن است و به مدت 20 تا 30 دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم زیرا سفید و پر حجم شدن مارشمالو زمان نیاز دارد.
عصاره وانیل را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم حدود 5 تا 7 دقیقه طول می کشد.
بهترین زمان برای متوقف کردن همزدن زمانی است که دمای کاسه همزن کمی گرم تر از دمای ��تاق باشد. خمیر مارشمالو را داخل ظرفی که آماده کرده ایم می ریزیم و روی آن را صاف کرده و مخلوط آرد ذرت و پودر قند را روی آن می پاشیم وقتی حرارت خود را از دست داد و خنک شد آن را از قالب جدا کرده و قالب می زنیم یا با چاقو برش می دهیم .
مارشمالو

نکات تکمیلی در مورد مارشمالو

مارشمالو جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
مارشمالو را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

مارشمالو | طرز تهیه مارشمالو

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه